手沖咖啡 | 如何沖出咖啡館一樣味道的咖啡?

洗手咖啡的樂趣和魅力在於,你可以使用一種方便而簡單的方法來制作咖啡。洗手沒有絕對的標准和恒定的教程..該教程不超過三個階段:准備,蒸和沸騰。

准備工作:將濾紙打濕並預熱咖啡壺,將濾紙從空氣中取出,將研磨好的咖啡粉倒入濾杯中,輕敲濾杯邊緣,將一層咖啡粉抹平,更重要的是,要熱身,深吸一口氣,讓心靈平靜下來,准備將自己放入沸騰中。

令人窒息的:它也被稱為預浸料,輕輕注射的少量水,所有的咖啡粉濕,等待約15 – 30秒的時間不等,濕咖啡渣普遍會慢慢膨脹漢堡包形,舒展,非常治愈樣圖片。

煮:將水柱保持在穩定的狀態,從圓的中心依次圈出,圈到圓,到心,根據心髒的節奏和節奏,像水柱一樣是手指的延伸,將所有咖啡粉都撥開,並在適當的時候收集水使結結。

所以,讓自己的雙手,和他們有什么注意事項?

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可根據咖啡粉與咖啡液的比例選擇咖啡粉的量(如果咖啡粉與沸水的比例約為1.15),在其他條件(流速,沖泡強度等)下通過增加粉量來調節濃度..).

2.咖啡粉的細度可以是在市場上可用的參考的白糖厚度。烤豆可以用,暗烤豆可能會有些粗糙,一些細微的淺焙可能。豆的品種可以調節粉末,一些細微的高酸度,高苦較粗的厚度。通過調整最終重量調整咖啡液的味道優選把握粉末,如果咖啡酸,可以是一些細磨,如果苦味感覺更粗磨可以動態地調整。

3,手動沖壓機,虹吸鍋,鍋壓力方法,愛樂壓,像粉末莫卡打漿度:

粗磨:大小如粗白糖,適合濾壓式咖啡。

中磨:礫狀,大小介於粗白糖-糖之間,適合滴濾(濾紙式滴注)..

細磨:精細尺寸,如糖,蒸餾咖啡機,電咖啡壺,摩卡壺。

極其精細的研磨:尺寸介於鹽和面粉之間,適合於Espresso,土耳其咖啡,因為家用研磨機無法研磨出這種質地,一般都要購買現成的研磨粉,所以如果你想在家享受Espresso,最好喝大量的新鮮咖啡..

4.使用最好的手沖壺燒開,倒入熱水鍋,如果溫度很快下降。手沖壺應該有一個蓋子,蓋子是不是非常快的溫度下降,而無需等待手動沖壓機下完成太低。

建議在實踐開始時固定手沖鍋的水位,在開始釀造之前,手沖鍋的水量為90%,以便找到手柄,方便控制水流。

如果手沖泡水流量穿透水柱形成薄的上粗狀態,即從水噴口寬度較寬,並且所述尾部以呈現尖銳端部形狀的形狀。水,以避免重複問題草案良好的滲透,入水後,它會,迅速向外由內向外蔓延,大大減少了重複的情況草案,以加強咖啡的草案的均勻性,水導致咖啡不容易滲透味微苦。

6. 沖泡水溫選擇:下面的水溫是個參考的基礎,可以根據自己喜好、沖泡習慣不同調整。

91~98℃

水溫高,給予咖啡的熱能高,溶解速度快,萃取率高。

優點:能快速提高提取率;香氣奔放,酸亮,適合短時提取..

風險:需要完成一個短的時間醞釀。

82~90℃

低溫,低熱量給予咖啡,緩慢的溶出,提取率。

優點:安全范圍廣,更容易避免苦澀,酸甜的平衡感..

風險:提取不足

7. 良好的姿勢:

A.保持一個良好的信譽。可以保持直立,腿打開約10厘米,可以保持腳腿一起形成的60度的角度分開。除了直立並從所述前部和後部腳分開,前腿專注於穩定,保持所述腿部支撐件的背面,以協助穩定體重。總之,根據個人習慣和身體狀況在操作前調整穩定舒適的立場是至關重要的

B.用手握住鍋..對於初學者來說,手洗器要有一定的重量也很重要,不鏽鋼的手柄比較滑,不穩定,所以根據自己的操作習慣找到一個更合適的位置來牢牢控制手洗器是很重要的。還建議將手柄上部保持在“升降機”位置,而不是“升降機”位置。

C. 壺與身體的距離,操作時身體與吧台要保持一定的距離保證有充分的活動空間但又不能離得太遠,大概10公分左右,這個視個人情況而定,濾杯放在吧台距離吧台邊緣的距離一般 也在10公分左右,太近或太遠都無法自如操作

D.注意觀察水流和咖啡粉的角度,確保過濾杯和咖啡粉是由眼睛垂直控制的,而不是斜視水或咖啡粉

E.當拿著水壺艱辛的道路。手持式火鍋,但不要用手指或手腕硬,不使用強迫的手臂,手臂緊貼身體,用手臂支撐力的動力轉動鍋,在整個過程中,前臂和手腕傳達只起輔助作用。避免使用昂貴的,手腕上的支持,不僅容易晃動的水,長時間工作也能引起扭傷

8. 悶蒸原理:

A.蒸的主要作用是形成良好的過濾層,少量的熱水滲透到所有的咖啡粉中,稍作休息就會形成過濾層..

B.咖啡顆粒之間的空氣會產生加熱膨脹狀態下,咖啡顆粒本身也釋放大量的二氧化碳,以形成泡沫狀的顆粒之間的空隙,空隙將形成均勻的咖啡粉濾光層,熱水供給通過該空間需要時,在外觀上來看是稱為形成“火山包”。

良好的咖啡汽化形成的空隙幾乎是均勻的,咖啡液的流量也是均勻的。如果不能形成良好的過濾層,那么滴濾速度就會變慢,進而形成過量萃取的現象。

9. 悶蒸的注意事項:

A.要求水水流平緩均勻。

B.蒸水太少,很多地下咖啡粉還沒有被水浸泡,會導致後續的沸騰,底部未浸泡的熱水咖啡粉突然遇到大量的熱水氣泡膨脹,阻礙穩定過濾。

C.太熱悶,一旦在上大量氣體的咖啡粉,停留在預浸料坯下中間分層阻礙粉末,導致過量的水直接流入沿通過過濾罐共享杯壁的杯的底部。

D.悶蒸不好,咖啡的味道不會幹淨,主要是酸的,咖啡本身的特點很難體現,味道比較薄,帶有刺激感,回香不夠莊重。

手工咖啡,需要經過粉碎,蒸燉,煮,以提取過程,看似複雜,但我們沒有做到這一點想象的那么難,只要我們注重細節更多的接觸,你可以喝一杯了咖啡。

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為了安全起見,這種嬰兒床不能買

幾天前,我聽一位母親說,她的孩子突然從嬰兒床上摔了下來,摔到了地上。

嬰兒床的柵欄和嬰兒的肩膀一樣高,不應該有這樣的危險。我只是沒想到當嬰兒支撐車站的時候,他會踩在床邊的橫梁上。有了這股力量,一個人就會不留神地翻身。

孩子自然是嚇得哭了,幸運的是,沒有受傷。母親立即提出了圍欄的高度,認為這應該沒有問題吧。但是,僅僅過了幾天,她發現,即使圍欄的高度已經超過了寶寶的身高,寶寶仍然可以介入,上梁,可以轉出意外跌落。

點解我會揀Minimoto 床品系列, 係因為d布料係40支針織雙面全棉1008針,咁多支針織係會令個觸感更加柔軟舒適,仲會好透氣。

這時,她發現自己買的嬰兒床一側的圍欄可以調低打開,無法拆除的橫梁起到了連接鉸鏈和另一側圍欄的作用。因此,無論柵欄的高度如何調整,梁都不能移動。

所以中間的橫梁是寶寶從嬰兒床上逃生的絕佳機會。 這非常危險。

為了安全起見,一定不要買這樣的嬰兒床。

雖然前六個月的寶寶,這是最安全的地方,在同一個房間裏她的母親嬰兒床睡覺,但“嬰兒床本身存在安全隱患是否”,也值得我們關注。

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許多家長可能沒有意識到,除了上面提到的酒吧式嬰兒床的危險之外,還有一個非常常見的倒籬笆嬰兒床(落地側嬰兒床),這也可能對嬰兒的安全構成威脅。

早在2010年6月,消費品安全委員會(CPSC)禁止制造、銷售和銷售嬰兒床。由於統計數據顯示,在2000至2010年間,美國有超過30個嬰兒死於窒息或纏結,這一切都與下降側欄的分離有關。

一套舒服、安全的床上用品,才會讓bb健健康康這樣長大,bb床品品系列就讓bb睡得安心又安全,所以各位媽媽都要小心的去選擇啊!

也許你想問,是什么原因導致了下拉式圍欄嬰兒床如此悲慘?

主要是因為該功能會特別容易圍欄松動,破損,也容易出現因為安裝問題的安全隱患,如引起抓住柵欄,上下拉床板等之間的嬰兒。

除了禁止使用上述嬰兒床外,CPSC還在2011年通過了標准尺寸和非標准尺寸嬰兒床的強制性標准。本標准對嬰兒床的床墊支架、板條和五金件等各部分都有嚴格要求,從鏈接上可以看出。

本標准的目的是防止嬰兒因嬰兒床零件的故障、脫落和不當維護或裝配而造成嬰兒死亡和傷害的風險。

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然而,在購買嬰兒床時,大部分的標准,如板條的選擇、五金和材料的安全性等,都不能考慮到。因此,我們如何判斷嬰兒床是否符合規定,以及是否安全?

首先,我們可以看看,無論是通過購買嬰兒床或我們的歐洲和美國國家安全標准和環境測試。

QB/T 2453.2-1999是2000年我國實施的嬰兒床安全標准,參照歐洲標准制定,適用於嬰兒床和可折疊的嬰兒床,其內部長度為90cm-140cm。

但對於嬰兒床的環保標准,我國還沒有為0-3歲的嬰兒家具制定相關標准。

在這方面,我們可以注意美國ASTM、GREENGUARD、EPA認證標准以及歐盟CE認證、德國GS認證等歐美國家認證標准。如果你在嬰兒床手冊中看到這種認證,那么你會更放心地購買它。

我相信家長們做了功課的兒童安全座椅,美國JPMA(青少年產品制造商協會)的認證應該被聽到。

事實上,JPMA認證不僅僅針對安全座椅,它是針對從產前到學齡前兒童的產品的全面認證,包括嬰兒床和高腳椅等23個產品類別。

minimoto床品系列利用了40支針織雙面全棉針,每6平方吋1008針,不會起毛球,觸感更柔軟更舒適。

因此,如果你看到一個有噴氣推進實驗室印章的嬰兒床,你仍然可以買它。

然而,市場上的大多數嬰兒床都是國際品牌,價格一般很高,很難獲得中低檔國內品牌的認證。

不過有些遺憾的是,目前國內市場上在售的嬰兒床並不總是能夠通過安全檢查,甚至他們中的大多數無法通過。北京市消費者協會公布5測試結果嬰兒床的淨銷售額相比,樣品不合格率高達80%,包括一些非常受歡迎的品牌,其中包括結束。因此,我們在嬰兒床的選擇時,建議一定要謹慎。

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此外,我們可以參考美國兒科學會關於嬰兒床的選擇、放置和安排的以下建議:

●嬰兒床的頂部應距床面至少66厘米,並在寶寶長大時定期降低床板的高度。

不要使用下拉柵欄嬰兒床。

●板條柵欄之間的間距不超過6厘米更大,以防止嬰兒的頭部被卡住。

●床墊應足夠堅硬,以確保嬰兒不會沉在床墊上。床墊應與嬰兒床的四面緊密配合,不得有間隙。

床頭板和尾擋板應該是整體的,沒有裝飾性的開口。 嬰兒床的四個角的柱子應該與嬰兒床的欄杆齊平或者高於欄杆。 如果柱子太低,寶寶可能會穿著不合身的衣服而窒息。

盡管防撞墊或防撞條似乎保護嬰兒撞擊嬰兒床,但沒有證據表明,這些墊子可防止嚴重傷害,但可能會導致窒息、纏結等危險。年長的嬰兒可能會踩到碰撞墊上,然後從擔架床出來。

●大毛絨玩具和毛絨玩具都拿出了嬰兒床,嬰兒可提升踩著這些東西,翻出一張小床。枕頭,厚厚的棉被,毛毯不在小床上,寶寶可能會被覆蓋,因為他們窒息。

●使用嬰兒床墊,與嬰兒床緊密貼合,無空隙。千萬不要睡在水床、毯子、枕頭、沙發或其他柔軟的表面上。

嬰兒床內不應放置厚重的毛氈、被褥、枕頭及較大的毛絨玩具,因為嬰兒很容易被沉重的被褥纏繞,或被枕頭壓迫而窒息。

嬰兒不需要使用任何支持,如毛毯,以防止滾動,以保持睡在背部的位置。當嬰兒床裝滿這些沉重的物品時,可能會增加不安全因素。

●從Windows嬰兒床的地方,避免可能使寶寶不舒服的因素如陽光和空氣出口。如果放在旁邊的一個熱源,嬰兒床會熱。要確保床的床沿上沒有百葉窗或窗簾繩,否則可能包裹著寶寶的脖子上。

●一旦寶寶身高超過76厘米,就可以開始嘗試睡在嬰兒床上。如果擔心掉到床上,也可以在開始時直接把床墊放在地上。

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除了嬰兒床,還有一個嬰兒床需要注意。 搖籃床,如下圖所示,有自己的搖擺和擺動功能。

提醒你,這個搖床不是真正的“嬰兒床”。它可以用來安撫孩子,但不能讓嬰兒一直睡在這裏。

今年四月,美國公司召回費舍爾這是一個嬰兒床。發表在4月8日美國“消費者報告”(報告Comsumer)的一項調查指出,2009年以來費舍爾這款產品的推出,事故發生在該振動篩超過30只嬰兒死亡。

原因是當嬰兒有翻身能力時,搖床可能會發生窒息。當嬰兒的頭或身體在搖床上翻過來,落在不可移動的位置時,會導致呼吸阻塞和死亡。

還有一個像這樣的嬰兒床,它只是撫慰,而不是作為寶寶睡覺的嬰兒床。 由於它的不穩定性,它也帶來了不安全的可能性。

此外,在我國實施的嬰兒床的安全標准不包括搖擺床和吊床上,所以安裝在嬰兒床上的一些小支架的安全性是不確定的,並且可能存在一些使用中的隱患。

此外,還有一點需要提醒大家的是,我們盡量不買二手床。

一方面,二手床的環境保護和安全標准可能達不到現行標准;另一方面,由於二手床長期失修,可能存在螺絲松動、木板斷裂等安全隱患。

在這裏,其實,我們不難看出,購買嬰兒床時,或盡可能簡單。無論是功能還是設計太複雜,很容易增加不安全因素。

當然,我們也理解許多父母想要”使用更多一張床”和”靈活調整”,以便於照顧他們的孩子。如果我們冷靜思考比孩子的安全更重要,這比”功能豐富”、”美麗和美麗”和嬰兒的安全更重要?

也許這樣的想法,我們的心自然會得到答案。

我不想再看到與睡眠環境有關的悲劇。我希望所有的嬰兒都能健康成長。

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木質家具打造高顏值家居空間

如何使家居裝飾變得簡單自然?木質家具是正確的選擇,木質元素可以使家庭空間優雅而富於質感!

物質和精神追求的追求是兩個人的需要。隨著生活水平的提高,人們向往比逐漸物質利益的精神,這種現象也反映在國內同行業中。

如今,很多人都會回歸自然為正確的高質感家居打開。如何創建一個簡單的時尚和自然空間離家近?除了控制的整體風格,家具的選擇的關鍵是要營造賓至如歸的氛圍,配有木制家具,絕對有效的質感。

木質餐桌

在客廳的空間裏,放了一套木桌和椅子,把綠色花瓶放在桌子上,這樣每個人就像對大自然一樣,讓身體和心靈放松。

木制家具營造家高價值的色彩空間

木質椅凳

除了木制餐桌,木制椅子和凳子也可以成為空間的亮點。小凳子有多種功能。它放在水槽旁邊,孩子們可以踩在上面洗手。把它放在浴缸旁邊。您可以將沐浴液、肥皂、毛巾、水杯等物品放在凳子上,輕松享受沐浴時光。把它放在門廊裏,進出換鞋時坐下來。方便實用。

木制家具營造家高價值的色彩空間

來源/宜家官網截圖

不僅如此,一些獨家兒童木制兒童椅也是家居生活產品的亮點。

木制家具營造家高價值的色彩空間

木質櫥櫃

房子周圍的櫥櫃是由木制家具,包括衣櫃,書櫃,鞋櫃,櫥櫃等,從大門到臥室,乍一看更換,是家具的原生態,也有簡單的紋理,它似乎使室內空氣清新指數則上升。

木制家具營造家高價值的色彩空間

梳妝台

四季傢具創立於1949年,是香港實木家具 香港經典品牌,旗下的實木傢私系列包括餐桌、餐椅、沙發、床、櫃等,設計師以自然素材揉合現代設計,打造舒適感十足的家具系列,產品兼具功能與美學,品質上乘,經典耐用,是雅緻家居不可或缺的一員。

在臥室裏,放在一個木質梳妝台上,讓整個空間充滿了簡單的氣息,然後在梳妝台上設置了一個圓形鏡子來營造一個”滿月”氣氛,展現了一個美麗的意蘊。

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木質餐具

在優雅的就餐中,切記餐桌禮儀,天然木制餐具,讓您近距離感受到木材的溫度。

木制家具營造家高價值的色彩空間

來源/川島家官方旗艦店截圖

置物架

把一個木制衣架放在屋角,把衣服掛在上面,就像掛在一棵正在生長的樹上一樣。這是一種更直接的接近自然的方式嗎?

木制家具營造家高價值的色彩空間

此外,還有木花盆,高和低設置,視覺變化。放置綠色植物的頂部,不僅引人注目,而且還裝點的空間。

木制家具營造家高價值的色彩空間

一般來說,與其他家具材料相比,木質家具的價格更昂貴,中式的家庭空間主要是木質家具,整個空間顯得古樸,而且具有簡約時尚的感覺。

 

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